飲食店の未来を切り開く“シコメル”とは？ コロナ禍で変わる食の提供形態

株式会社シコメルフードテックが提供する「シコメル」プラットフォームは、小規模な飲食店にセントラルキッチン機能を実現させるサービスだ。
2019年の創業から飛躍し、登録店舗1万2000店以上、提携工場200拠点を超える拡大を遂げた。このサービスは、仕込み作業の外注化とレシピの再現性に注力し、飲食業界の人材不足や長時間労働、経営効率という課題に対して具体的な解決策を提供している。
さらに、地方や観光地の飲食店へもこれらのサービスを拡充し、無理なく経営とこだわりを両立する支援を目指す。
飲食業界の未来を見据え、シコメルフードテックは仕込みを軸とした新たな価値提供で業界の変革を推し進めている。

出典 : 人材不足と長時間労働を“仕込み”から解決　食のサプライチェーンDXがもたらす現場改革――株式会社シコメルフードテック｜研究プロジェクト｜ https://www.works-i.com/research/project/small-and-medium-enterprise/local01/detail003.html